【グルメ情報】丹波篠山 河原町 「條鐡庵（じょうてつあん）」バインミーもベニエもボーンステーキも

河原町妻入商家群の築100年の古民家に ダイニングバー 「條鐡庵（じょうてつあん）」さんが2021年11月にオープンされました。内装は北米のダイナーをイメージしンティークの椅子や照明で落ち着いた雰囲気になっています。 （ダイナーとは北アメリカに特有のプレハブ式レストランのことです）

神戸のホテルオークラでの経験や三宮でのパブ経営、渡米しての飲食店修業などその行動力はすごいですね。そして河原町商家群で始められるダイニングバー「條鐡庵（じょうてつあん）　ファインフード＆バー」です。店名は祖父が自宅に付けておられた屋号だそう。こんな感じなので営業中とはわからなかった。何か通行人が気づくしるし要りそうですね。

全国で古民家再生で知られる「ＮＯＴＥ」さんが改修された店舗です。さすが内装は古民家の良さを感じさせる雰囲気があります。アンティークの椅子や照明など本当に落ち着いた雰囲気が感じられます。

ステンドグラスのグラスやアンティークなカップなどの調度品や、椅子や照明等の内装にも本当に落ち着いた雰囲気が感じられます 。

バインミーしってますか？この１、2年で一気に人気フードとして、各地で専門店ができているんですよ。

サクサクふわふわとした独特の食感のフランスパンに、ハムやパテ、なます、パクチーなどを挟んだボリュームのあるサンドイッチです。絶妙な組み合わせのこの味に、虜になる女子が続出中 といわれているんですよ。それが丹波篠山で味わえるとはなんと幸せなことでしょう。

條鐡庵のランチはバインミー以外では、ポークカツのミートスパ、ナポリタン、ぎっしりの厚焼き玉子サンドなどがあります。

バインミーはベトナムの調味料ヌックマムや蜂蜜などでお肉に下味をつけパクチー野菜の甘酢漬けをサンドしたベトナムのソウルフードと説明されてますね。

「パクチー大丈夫ですか？」って聞かれます。甘酢になっているためかパクチーの匂いはほとんどしません。 これほんと。

ポテトもほ くほくで重厚感があって美味しいです。バインミーは病みつき感のあるサンドですね。女子高生ではなんですが虜になりそうです。

パン生地を揚げた菓子「ベニエ」や、キャラメルのような風味が特徴の「チコリコーヒー」などカフェにも対応されています。

豚肉を20種類以上のスパイスに漬け込んだスペアリブ、ローストした豚肉を細かくほぐした家庭料理「プルドポーク」、ニンニクを擦り込んで焼き、バターとレモンでシンプルに味わう「US牛Tボーンステーキ」などを提供されます。

骨のついたＴボーンステーキがおすすめとか。また夜に行かせていただきます。

旬の果物を使う本日のフルーツカクテル、ニューヨークで流行したコーヒー風味のカクテル「エスプレッソマティーニ」のほか、厳選したウイスキーやビール、ワインなどを取り揃えている。

酒類は、利き酒師の資格も持つ泰之さんが提供されています。黒霧島がどんとあるのはこのためでしょうか。日本酒も美味しく飲めそうです。丹波篠山の夜は営業されている店も少なく今なお真っ暗です。こうした中、こうした素敵なお店で夜の賑わいをリードしていかれるお店を応援しています。