ささらいは、2011年（平成23年）旬菜料理を提供する「里山旬菜料理ささらい」、「芦屋プリン」で有名な「とあっせ篠山店」を核としたお店を日置の地にオープンされました。コロナ禍を機に、旬菜コースの料理から、黒豆ご飯、栗ご飯定食を中心としたランチのお店に業態転換をされています。一方、丹波篠山の市街地に、7月29日、篠山では人気のアミ―チにの一角に「丹波路プリン城下町店」、9月30日には二階町に但馬牛の炙り肉寿司専門店「篠山や」を出店され丹波篠山の地域発展を牽引されています。

ここは、江戸時代丹波篠山茶で財を成した中西家住宅は、丹波篠山市の「景観重要建造物」にも指定されています。平成28年（2016年）、中西家住宅は同じく丹波篠山市にある旧篠山町役場（大正ロマン館）、澤山家長屋門と共に国の景観法に基いて丹波篠山市から「景観重要建造物」に認定されました。お庭の四季を感じながら歴史ある調度品に囲まれて、落ち着いた空間のテーブル席でランチやカフェができます。

マスコミからの注目度も高く小田垣商店さんに次ぐロケ地ともなっています。丹波路プリンは今丹波篠山を代表するプリンとなっています。

「釜炊き　丹波黒豆ごはん膳」1,400円（税込）

丹波篠山市産黒大豆をたっぷり使い、テーブルで1人前づつ炊き上げる「黒豆ごはん」は、香ばしい煎り黒豆の香りや、ほんのり甘くてふっくらほくほくした黒豆の滋味を堪能できるごはんです。炊き立て・卵をかけて・バターをのせてと三度美味しさを楽むことができます。

「釜炊き　丹波栗ごはん膳」2,200円（税込）

２２００円の栗がぎっしり入った栗ご飯膳、どっちも食べたいという方はハーフ膳があります。

かまどで炊いたご飯に、味噌汁、タマゴ、副菜、茶わん蒸しがセットなった定食となっています。

黒豆ごはん定食もあつあつで美味しくいただけます。この黒豆は煎った黒豆を蒸かせ炊き上げています。黒豆ご飯にはこうして煎った豆で炊き込む方法と、煮豆を炊き込む方法があるようです。煎った黒豆は少し苦味があるので、煮豆を焼き込みほんのり甘い黒豆ごはんの方が個人的は好きなのでちょっと合わない感じもありました。（白椿さんの黒豆ごはん美味しかったなあ。でもこの黒豆ごはんも美味しいには変わりないですよ）

栗の少な費方は栗ご飯がいいでしょう。ハーフ膳を頼むよりも二人ななら、黒豆定食と栗定食をとって半分ずつするのがおすすめです。

ささらいを訪れたら必ず味わいたいのが「丹波路ぷりん」です。芦屋で人気のプリン専門店「芦屋ぷりん 」の姉妹店で、丹波地域ならではの素材を使ったたプリンです。ご当地プリンNo1決定戦で「黒豆プリン」（丹波路ぷりん）は優勝を飾りました。カフェでの一番人気は、丹波路ぷりんとドリンクのセットだそう。オリジナルのかき氷も人気です。

最近黒豆プリンの存在を脅かしているのが白小豆プリンです。濃厚なミルクの風味と、深い味わいとコクある卵が上品でふくよかな味わいのカスタードと、豆の風味豊かな白小豆の餡がそこに座っていて、名品です。お土産にもぴったりと思います。

2023年7月、丹波篠山市西谷に築１２０年の古民家に、親子丼とクリームパンの店「旭や」がオープンしました。

測量土木会社「アワケンコンサルタント」（同市細工所）さんが経営されるお店で、大阪府から移住した北村さんご夫妻が、同社の事業としてこの7月にオープンされました。アワケンさんは米作りなどもされており多角的に事業をされています。

親子丼は丹波地域の素材にこだわり、クリームパンなどには南米チリ原産の希少なニワトリ「アローカナ」の青い殻の卵を使うのが特長です。アローカナとはチリ原産の鶏で、アローカナのプリンは黄身の味がしっかりこっくりした味わいだそうです。

古民家を店舗へと改修されており大きな梁のある立派な古民家です。座敷 2部屋 / テーブル16席、テーブル席（平日）は犬の同伴可能です。

座敷なんとが広いこと。キッズスペース、授乳室も完備しており、子連れのお客様も安心して食事を楽しめます。子育て中の母親がスタッフの９割を占めておられるそうで、子育て中の方にはありがたいお店です。

子どもから大人まで食事を楽しんでもらえるよう、親子丼はいずれもみそ汁と小鉢３品つきで、通常（２千円）、小食の人向け（１５００円）子ども向け（千円）と３種類のサイズがあります。

親子丼はさすがに看板メニューだけあって美味しいです。丹波赤どり無添加の京風出汁、塩蒸し玉ねぎで丁寧に作った親子丼は一級品です。

親子丼には、黒豆味噌のお味噌汁、丹波篠山産タケノコで作ったメンマ、地元きゅうりの金山寺味噌トマト　などの副菜が付きます。

数年前大阪の有名な親子丼屋さんめぐりしたことを思い出しました。鳥や玉子へのこだわりは良くわかるのですが、親子丼で2000円はちょっとリピートは厳しいお値段かなあ。副菜など要らないので1500円以内にしてほしいなあ。

それ以外のメニューとして青いたまごの幸せ卵かけごはんセットがあります。

パンはクリームパンのほか、メロンパンやミルクフランスなど６種あるそうでパン販売日は事前に決められているのでインスタなどで確認して行ってくださいね。

また、８月から日曜、祝日の営業がはじまり金曜日はカレーメニューあり、和風夏野菜カレードリンクセット1,200円、限定10食があるようです。

パンの販売は正午からだそうです。この幸せのクリームパン食べると幸せになるそうですよ。牛乳、卵、バターで練った生地に青い卵を使った自家製カスタードクリームをたっぷり包みました。ふわふわのパン生地とカスタードクリームが口の中でとろけます。

旭やには近隣に駐車場が2か所あります。店舗近くに2ヶ所 P-1 (3台) P-2 (5台）がありますが、P1は狭いので軽自動車の方や運転の上手な方以外はP2をお勧めします。コロナ明けで、丹波篠山にも大きなしっかりしたお店が出てきました。今後のメニューの充実が楽しみです。

「旬彩・地野菜 みやま」に久々に誕生日のお祝いとして行ってきました

今田の自然の中に佇む創作の和食店です。地元の新鮮な野菜を使ったお料理は素材の良さが味わえて絶品で、丹波焼の器を通して食材を目で楽しみ味を堪能するお店です。

お昼のメニューは3,300円と4,400円の2コースと少し特別な日でないといけないようになってしまいましたが、やはりくつろぎと安らぎを頂けるお店です。

お刺身もこうして出されると格段に食材を意識しますね。

ひんやりした茶わん蒸しもとても良いですね。

丹波黒、出汁巻玉子、さつまいも、もずくなど夏に合う季節のものの食材か飾られています。

メインも白身のお魚のつつみ揚げ

ご飯物はじゃこのご飯と赤出汁。

店内の雰囲気も落ち着いていて特別の日、特別の時間を過ごすのにとても良い創作和食店です。

今日は篠山歴史美術館の斜め前にある丹波篠山を代表する老舗旅館「高砂」のランチです。創業160年の老舗旅館。丹波焼の陶芸品が数多く飾られた館内はアンティーク感があり、落ち着いたインテリアが魅力的でゆったりランチを取りたいというならおすすめです。

ランチの価格帯も総じてリーズナブルです。

和モダンでレトロな雰囲気があります。

陶器や美術は旦那のこだわりの紹介をされている画廊のページもあります。

ランチは一階入り口左に、宿泊客がお食事をされるエリアになります。もちろん、冬は牡丹鍋を日帰りで食べに来られるお客さんもおられます。

ステーキ丼は、味噌と山椒がきいたどんぶりです。器がとても小さくて子供向けのサイズかなと勘違いしてしまいます。

肉は柔らかく食べやすいですが、味のパンチはあまりありません。女性ならぴったりのボリュームかもしれませんね。「山芋や大根を混ぜた焼肉丼みたい」という感想が乗っていましたがその通りでしたね。ボリュームといい、味付けといい、メニューのトップに記載されているのに残念なメニューとなっています。

ただ、一緒に出てきたこのなめこ汁のお味噌汁の方が美味しいものでした。

ステーキ丼よりはこのとろぎゅうの方が味わいがあります。とろぎゅうとは、丹波牛と丹波の山芋の丼です。山芋は味が濃くお肉は柔らかく下味がしっかりしていておすすめです。

小鉢のような丼よりは、おろし蕎麦セットボリュームがあります。一寸ぼうしでも乗りそうな大きなそば粉を練れるようなお椀にかなりの量の蕎麦が出されます。ただそば湯はないそうです。やはり蕎麦を提供されるなら用意して頂きたいですね。

丹波焼の陶芸品が数多く飾られた館内はアンティーク感があり、落ち着いたインテリアが魅力的な旅館です。器はどれもこっていて丹水窯さんのものでしょうか、味わいのある器で満足です。老舗旅館の庭も眺められてここでのランチもまたいい選択です。

篠山城や大正ロマン館にいく交差点には栗ポンがでにぎわっていますが、そのすぐそばにある食事処です。昔ながらの雰囲気漂う店内で丼物やうどん、焼きそばや洋食などを提供されています。人気の「牛とろ丼」は上質な牛肉にとろろと甘辛いタレをかけた篠山名物。厚切りの網焼き肉に篠山産の自然薯が絡み、ボリューム満点な丼があっさり完食できます。観光客にも多くの地元住民にも愛されているお店です。

創業60年以上のアットホームな雰囲気の食堂です。ショーケースの中の作りおきのおかずから、お蕎麦や丼ものなど、様々なメニューが揃う篠山の名物大衆食堂で、冬場は猪肉も食べられる人気のお店です。

牛とろ丼が人気ですが、ここまで来たら牛ではなく猪という方は猪肉のうどん、丼や山芋をかけたししとろ丼も用意されています。

なつかしきき昭和はこのようにメニューが壁に掲げられていました。

人気の「牛とろ丼」は上質な牛肉にとろろと甘辛いタレをかけた篠山名物。厚切りの網焼き肉に篠山産の自然薯が絡み、ボリューム満点な丼があっさり完食できると評判だ。

米は丹波篠山市産の「越光」、とろろも生産農家から「山の芋」を取り寄せて使用。看板メニューの「牛とろ丼」はワイン出汁が隠し味なんですよ。見た目はそんなに美しくはないのですが、たっぷりの山の芋トロロの下に甘辛く味付けした篠山牛。ご飯にもタレが染み込んでほんまにこれは旨いです。

昔さだまさしが、腹をすかして篠山の街中をうろうろしてしてたときにお店を開いておられたのがこのこの大手食堂だけだったそう。彼はこの近くにこくると必ずお寄られるようにようになったそうです。さだまさしも対象も若い。

毎年年賀状が来ているようですね。本当にさだまさしに愛されたお店としても有名なんです。

「人の縁とは不思議なもので人の温、人の恩、人の運、人は円」その通りですね。結構大将やおかみさんはお年を言っておられますがこの近くの人気店「大手新丁」は「大手食堂」の息子さんのお店。まだまだ競い合って美味しい牛とろ丼や和食を提供されていきそうです。

黒豆うどん、黒豆蕎麦をメインとした「黒豆家」さんが２０２２年４月にオープンしました。ここは歴史美術館の前にあるお店で人通りも多いことも加わって繁盛しているお店です。２，３年前までは、気さくなおばあちゃん姉妹が、「嘉一」という屋号で美味しいカレーうどんを提供されるお店でした。

黒豆家さんは、そば、うどん、親子丼など地元の方が頻繁に行けそうな比較的安価なメニューもあり、また手の込んだ観光客の方にこだわりのメニューもありどちらのニーズにも合いそうです。丹波新聞でも紹介されました。

しかし篠山に来られた観光の方に食べてもらいたいというメニューもしっかりあります。「おすすめ」という表記がされています。やはり山芋の産地、やまかけうどんはおすすめです。

唐揚げやとんかつ、天ぷらのなどの定食類や、親子丼、かつ丼、天丼などの丼物もあり、一通りのメニューが揃っている。丼物と定食に付くみそ汁は、小そば・うどんに変更できる（200円追加）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここでおすすめしたいのは、黒豆家名物「猪吸い定食」です。大阪の代表的な名物グルメで「肉吸い」がありますが、同じく、「猪肉入りのお吸い物」ということなのでしょう。

大阪千日前にある千とせは「肉吸い」で有名な名店ですのでまた行ってみてください。二日酔いのお客に出した肉うどんのうどん玉抜きが始まりだそうです。

さてこれが「猪吸い定食」です。結構たくさんの猪肉が入っており、大きめの豆腐やネギなども入っていてアツアツです。

それにしてもこの「猪肉吸い定食」美味しいです。なんか丹波篠山名物が一つ誕生です。またご飯もとても美味しく炊きあがっています。

食べ終わったあとも、少し腰のある美味しい猪肉と、豆腐やネギや玉子との絶妙な調和、少し甘めの出しととても素晴らしいメニューだなあと思いました。また一度食べてみてくださいね。

約200年前にこの丹波篠山の地に建てられたのが水車の回る風情ある料理旅館「玉川楼」です。かつての料理旅館の風情をそのままに残した和食のお店です。通りに直面した店の正面玄関。左は２階を利用する宴会客用、それ以外の一般客は、右の出入り口を使います。コロナ前までは結構地元の人も観光客も宴会などをされる人気のお店でした。

丹波篠山旧市街の東端にあります。「町屋」を改造した「居酒屋」なんですが、蔵を改造した風呂もあり、２階に宿泊することもできます。地元の人の中には、居酒屋というよりも、「旅館」と見ている人います。泊まり宴会などが多かったのかもしれませんね。「24時間営業年中無休」と記載されています。

城下町の老舗の昔からの店構えは間口は狭く、奥行きが深いのが特長です。宴会客以外のお客さんは、右の出入り口を使いますが、とっても低い「くぐり戸」を通らなければなりません

篠山の旧市街には、昼の時間帯にも営業しているお店は多いのですが夜営業のお店は少ないです。居酒屋と呼べる店が非常に少ない中、大手新丁と玉川楼はとても貴重な存在です。

丹波篠山でしか食べる事の出来ないご当地丼を「篠山まるごと丼」として各店が個性を出してメニューを考案されています。玉川楼は普通の牛とろ丼だけではなくすき焼き風に仕上げられた丼の上にふかふか山の芋トロロのオムレツを乗せたオムトロ丼を作られました。

すき焼き風に味つけされた牛肉がごはんの上にのりその上にとろろ入りオムレツがのりのりや紅しょうが･わさびがトッピングされています。ご飯と牛肉と山の芋と甘タレはとてもよく合います。山の芋を卵で包んでいいるのがオムトロ丼なのです。

オムレツを割ってみると中からとろろがでてきてきます。ビジュアル的にはとても良いのですが、山の芋と卵焼きがどちらも、「とろとろ」で「薄味」なので、双方が混ざっても味的には驚きや味の感動があまりない気がしました。同じ方向性の食材を合わせてもあまりインパクトはないなあというのが個人的な感想です。（人の好みは様々で、美味しいと言われている方も当然おられます。）

この店の特徴は、猪肉はもちろん、山の芋など、丹波篠山の特産品を取り入れています。四季膳などは前菜・お刺身・天ぷら・ちらし寿司を御膳で出てきます。特に、昼間のメニューには、色々な「御膳」もあります。前菜・お刺身・天ぷら・ちらし寿司を御膳で出てきます。

御造りを中心としたメニューです。

特製の鯖寿司をメインにしたセットもあります。鯖寿司も持ち帰り可能です。

天ざる御膳くらいになるとランチとして注文できるところまで来ます。

丹波篠山ならではの黒豆をホクホクのコロッケとして味わえる定食です。結構価格帯もお客が選べるよう大きくとってあります。

牛とろ丼もありました。また、篠山牛焼肉のランチや冬になると牡丹鍋やなどもあります。宴会や法事で良く使わせていただきました。料理も標準以上に美味しいと思います。

三井住友銀行の前にあるぼたん鍋専門店「ぼたん亭」に今年も名物「デカンショうどん」があります。大きな猪が目印となっています。 このお店は当期限定なのですが本当に繁盛しています。北新町にある「如月庵」も同じメニューを出されており元篠山藩家老屋敷跡なので重厚感のある雰囲気です。ここは気軽に食事ができる雰囲気です。

剝製の猪くんが出迎えてくれます。

各席には、デカンショの由来、牡丹鍋の由来などが丁寧に説明してくれています。店主はとても丹波篠山が好きなことが良くわかります。

丹波篠山のボタン鍋はだいたい一人前は最低5,000円以上するのが普通で、より美味しいボタン鍋を食したい人は上肉を揃えた8,000円前後のボタン鍋がさらに美味しいです。今や冬の名物ぼたん鍋。タクシーの運ちゃんが言ってましたが、枝黒豆や丹波栗の秋の観光シーズンの次に忙しいのはボタン鍋のお客さんの送迎だそうです。

もちろんボタン鍋の本場ですので、お金に余裕のある方は「ボタン鍋」をオーダーされるのが良いと思います。デカンショくんのような清貧な庶民派は「デカンショうどん」をオーダーします。このうどんは、その名前からは「煮込みうどん」を想像しがちですが、実は豚肉、豆腐、キクナ、ごぼう、椎茸、ねぎ、きのこなどがいっぱい入った「ぼたん鍋風うどんすき大盛り」なんです。

あとは「豚肉」を「猪肉」だと思い込んで食べれば「ボタン鍋」とそんなに変わりは一緒です（そうでもないかもしれない）。なかなかボリュームがあるので2人で半分ずつ1人分を注文して食べたいという方もおられるでしょうが、2人以上なら2人分を注文しなければならないようです。（1人は1人前でいいようですね）

お好み焼きに「豚モダン」ってありますが「豚モダン」ならず「豚ボタン」という感じでしょうか。

丹波栗をすりつぶした絶妙の特製味噌が肝なんですね。持ち帰りの特製栗入り味噌です。少々高いのですが、家で3回の鍋味噌として使えます。

これはここで食べた人だけに「おすそ分け」として販売されています。食べないと買えません。デカンショくんは毎年初冬に特製栗入り味噌を買いに来ます。騙されたと思って一度デカンショうどん賞味してくださいね。

丹波篠山市の大正ロマン館から、徒歩5分程のところにある蕎麦屋『ひいらぎや』。女将さんの出所が出石という事で、出石名物の皿そばがいただけるお店です。篠山城跡、大正ロマン館や観光案内所に近く中心街の中心に位置する蕎麦屋さんです。隣は黒豆パンで人気の「パンのプー」の隣りにあります。

皿そばと言えば豊岡市出石を中心に食されている郷土料理「出石そば」です。あの味を丹波篠山でも頂けます。それだけでなく特産品の黒豆や山の芋などを使用して篠山の観光客にも愛される味になっています。

JRやバスで観光に来られた方にはベストのロケーションです。落ち着いた雰囲気の店内となっています。

メインは手打ち蕎麦で出石皿蕎麦を始め、山芋、とろろ、おろし、にしんそばなどもあります。

温かい蕎麦も充実していて、山芋、とろろそばに加えて、山菜、湯葉蕎麦などがあります。皿蕎麦を頼んだ時は、山芋揚げ、磯部揚げ、にしんの甘煮などを一緒にオーダーするのもおすすめです。

皿蕎麦は１人前５皿で供され、薬味はトロロ・いわのり・刻みねぎ・ワサビと各種薬味が付きます。

香りが良く歯ごたえのある蕎麦です。蕎麦は真っ黒で太めで素朴な感じがします。

山芋の天婦羅は丹波篠山産の山の芋をつかった山芋の天ぷらは、とても粘り気があり、もちもちでホクホク、食べ応えがある人気商品です。

擂り下ろした山芋で作る磯辺揚げフワフワもちもちしてとっても美味しい。

あったか蕎麦では、にしん蕎麦が人気ですがお好きなものをオーダーください。

最後には「そば湯」が「そばかりんとう」と一緒に出てきます。蕎麦湯はゆずが入っていてサッパリと楽しめるものでした。

1987年創業で30数年間老舗石焼ステーキのお店です。バザールタウンーNEWS篠山の近く、ケーキ屋さんM’ｓ　Ｐａｓｓｉｎの隣にあります。

黒毛和牛肉、猪肉、丹波地鶏など地元｢丹波篠山肉｣と無農薬で自家栽培したお米や季節野菜などを天然石の上で焼き上げる和牛石焼きステーキのお店です。ランチは石焼ステーキランチがメインです。平日はハンバーグ弁当もあります。

カウンター席とテーブル席があり宴会等もできるくらい大きな空間になっています。

溶岩はガス火等に比べ、遠火にしても高温の状態が保てる為、焼き物の基本とされる「強火の遠火とてもとても理想的な火力です。ガス火と異なり溶岩焼は熱の伝わり方が放射（輻射熱）であるため、遠火で強火を加えることになり、表面に焦げ目をつけ、旨み成分をぎゅっと中にとじこめます。

溶岩には最初から水分は含まれていません。ですから、食材が水っぽくならず、カラッと焼き上げることが出来るのです。

まず野菜サラダが前菜として運ばれてきました。

肉、野菜のセットが運ばれてきます。

プレートに乗せるとじわじわと焼きあがっていきます。

じわっと焼けてきます。少々レアで食べたほうが美味しい気がします。

タレは2種類と塩の３種類が選べます。個人的には、てんぷらも、ステーキも塩が一番い美味しいと思いますがこれは個人的な好みですね。

お味噌汁と栗ご飯が出てきます。

締めにはコーヒ、紅茶が選べます。ここまでついて1650円はリーズナブルな感じです。

夜は、ステーキセットや地鶏、猪などもコースもあります。

この夜メニューみればお昼のステーキランチはお得ですね。

このあたり、三田屋や牛屋たなかなどの名店も立ち並ぶ焼肉激戦区ですが、石焼ステーキを前面に、しっかり固定顧客もおられます。また観光客も立ち寄るしっかり支持をされている焼肉屋さんです。お店の裏に何か立つのかなとお聞きすると建売住宅だそうです。スーパーが目の前にある住宅はとても便利でしょうね。

舞鶴若狭自動車の丹南篠山口ICを下りて市内方面へ車で約10分、みどり館の近くにある本格的な讃岐うどんのお店です。いつも行列をなしている人気店です。ただ半年以上お休みをされていましたがこの6月より再開されました。お帰りなさい！

うどんと一緒にオーダーできた親子丼、かつ丼等の丼ものがなくなり、定食もなくなりました。大きくは、温かいうどん、釜揚げうどん冷たいうどんの３通りがあります。釜天釜うどんは天ぷらがどっさりついていておすすめです。温かいうどん、釜揚げうどんはどっしり天ぷらが付いた天婦羅うどんは茄子、ピーマン、大葉、かぼちゃ、カニカマ、海老などの天ぷらがついてボリューム感があります

冷うどんはおろしやぶっかけうどんがあります。ごはんは白飯とおにぎりだけになりました。おじさんも結構お年になられたこともあり、かつ丼、親子丼、などの丼メニューをなくしてうどんを中心にメニュー体系を変更されたのではないかと思います。それぞれのうどんの価格はそれほど上がっておらず良心的な料金体系になっています。

がっちり食べたいという方は、ぶっかけ海老天（通称ぶつ海老）、ぶっかけ鳥天（ぶつ鳥）、などがおすすめです。海老天又は鶏天と野菜のかき揚げが入っていてうどんは全く見えなくなります。

とてもシンプルなうどんでよいと言われる方は大根おろしと刻み葱、レモンを絞って食べるおろしうどんがおすすめです。うどんの美味しさを味わえます。

生醤油を大根おろしにかけて混ぜ合わせます。うどん大根おろしと生醤油はうどんととはその一体感が抜群で、レモンの爽やかな酸味も感じられます。ネギは細かく刻まれていてシャキシャキとしており、大根おろしも新鮮でほんのりと甘みがあります。

ぶっかけ野菜天うどんもあります。ピーマン、カボチャ、大葉、さつまいも、茄子の野菜にたっぷりの大根おろし、ねぎ、きざみのりがぎっしりの中、つゆをぶっかけます。

カレーうどん好きの方にはこのカレーうどん（通称エースコック）がおすすめです。デカンショくんはこのカレーうどんが大好きです。

釜揚げうどんと天ぷらのセットです。薬味はすりごま、青ネギ、おろし生姜。つけ汁は熱々でたくさん入ってます。うどんは普通の太さで、表面はつるつる、コシがしっかりあります。つけ汁はあまり濃くなく、ちょっとすすっても辛くないです。茄子、ピーマン、大葉、かぼちゃ、カニカマ、海老は２本とボリューム感があります。

確かにどんぶりセットはなくなりましたが、そこそも一寸ぼうしのうどんは一人前でも４００ｇとそれだけでも1.5倍程度のボリュームがあります。茹で時間をきちんと計って仕上げをされます。待ち時間は結構長くなります。おじさんはいつも「とてつも長くまたなあかんで、覚悟してや」っって言われます。そういわれるとなんか短く感じます。

うどんの大盛りは８００ｇの量でも同料金はまだ続けておられます。それ以上の場合はグラムを指定して２ｋｇまで増量できるようですが２ｋｇの場合は10分以内に完食しなければならないようで少し要注意です。丹波篠山はうどんは本当にリースナブルで美味しいお店が多いのでいろんなお店に行ってみてくださいね。

コロナ前までは「四季のランチ」やカフェもされていた白椿さん、2022年6月にうどん屋としてオープンいたしました。こしのある自家製麺、お出汁にこだわった黄金色のおつゆが特徴のお店です。

ここは歴史のある大山地区、国指定天然記念物である「千年もみ」や「夫婦いちょう」と呼ばれる大木や貴重な山野草が自生している自然豊かなエリアです。

ここで自然に寄り添い「衣食住」を実践しながら、お昼時間のみ自家製麺のうどん屋、リサイクル着物販売、着物リメイク、衣服手縫い教室「白椿手仕事塾 」などを開催されています。こんな生活やってみたいですよね。

住吉神社を左折すると、うどん屋白椿の白のれんが見えます。この奥に駐車場があります。

左手はお母さんが営まれるリサイクル着物等のショップ「野良着屋白椿」大変おしゃれな雰囲気の野良着ショップです。この隣を改修され、和風でありながらシンプル・モダンなうどん屋さんを開店されました。野良着さんも大変お洒落なので興味のある方はぜひ食後に立ち寄られればよいでしょう。

縫いでお洋服を作る教室「手仕事塾」を開催されておます。

色々な作品を洋裁経験がない方にも作れるよう自分のサイズに裁断、端処理（ロックミシン）を施したキットになっています。

店主はもともと「白椿農園」の農園長で、特産の大山スイカや黒大豆を栽培されており、うどん屋さんと農園の二足のわらじで運営されています。だからお昼だけの営業なんですね。足が悪い人は少し大変ですね。２，３個椅子もありましたが。

学生時代はうどん店でアルバイトし、長年、四国など各地で讃岐うどんの食べ歩きを続けてきた。麺はもちろん自家製でできた腰のあるうどんです。

夏向けのさっぱり冷たい「すだちうどん」

自ら育てた黒豆を粗びきして練り込んだ「黒豆ざるうどん」

きつねうどん１０００円と、黒豆ごはん２００円をオーダーしました。きつねうどんには、肉の他、３品の副菜がついていますがこれもどれも美味しいですね。普通の和食ランチ店をされても十分なおいしさです。

肉うどんがと思うほどの甘くやわらかな牛肉はついており、きつねうどんの風格を高めています。うどんは本当にコシのある美味しい自家製麺です。お出汁にこだわった黄金色のおつゆがまたうまい。

黒豆ごはん、あったかくて本当に食が進みます。自家製の黒豆が本当にいい硬さでごはんになじんでいます。黒豆が見える部分には少なくみえるのですが、中にはぎっしり入っています。中身で勝負は、きつねうどんも黒豆ごはんも同じですね。

内装も本当にしっくりした和風モダンなお店でお母さんも、うどん店を開店された店主も芸術的なセンスを持ち合わせておられるのでしょう。厨房、食器など本当にセンスの高い空間となっています。

猛暑も少しひと段落、白椿を吹き抜ける初秋の風がとても居心地が良いです。恐竜の里に行かれる途中や、住吉神社や金山ハイキングを兼ねて一度寄ってみてください。素敵な丹波篠山に出会えます。

丹波市春日町国領の日本料理店「割烹辻判」は２０２１年夏、ウナギ料理専門店「うなぎ辻判」に生まれ変わりました。

「割烹辻判」は、1819年、徳川幕府は第11代将軍徳川家斉の時代に創業された老舗中の老舗です。辻判が位置する春日町国領という村は明治32年に今の福知山線が開通するまでは交通の要所であった瓶割峠のふもとにあり国領の中心の“辻”にあったという事と初代“判次郎”の“判”をとって『辻判』と屋号が付けらたそうです。

新型コロナウイルスの影響で宴会や会食が急激に減少し、割烹辻判も売上げもコロナ禍前の９割減になったそうです。「懐石やめてほかの業態に変換すべきか、いっそのことお店を廃業してしまおうか」と悩まれたそうです。

会席料理の締めとして好評を博していたのが「鰻丼」でした。ポストコロナ時代に合わせ「割烹辻判」から「うなぎ辻判」へ、団体顧客から個人の顧客へと大きく衣装替えされ、丹波初のうなぎの専門店として新たにスタートされたのです。趣ある店内では、周囲を気にすることなく個室で鰻料理を頂けます。

会席料理の〆として好評を博していた「鰻丼」をがありました。ポストコロナ時代に合わせ「割烹辻判」から、「うなぎ辻判」丹波初のうなぎの専門店として新たにスタートされたのです。趣ある店内では、周囲を気にすることなく個室で鰻料理を頂けます。ご覧のように周囲を気にすることなくゆったりした幽玄な個室で鰻料理を頂けます。

鰻は国産にこだわりがあります。全国の鰻の中から身が厚く甘みと良質な脂の旨味が広がる浜名湖産の鰻を使用してられうそう。鰻を焼き上げるのにも、宮崎の備長炭「日向備長炭」を使用されています。この備長炭は40日かけてじっくりと作られており、長時間燃やしても、特有の匂いもなく、鰻の美味しさを引き立ててくれているそうです。家で食べるのとはちょっと違う香ばしいたれの香りとパリッと仕上がった皮とふっくらした鰻の身が口の中で踊ります。

付け出しに鰻の骨の天ぷらが出てきます。これはあまりおいしくありません。少し苦味が強いのもう少し甘い味付けだったらいいのになあと思いました。

うな重１尾4400円、半匹2970円、ひつまぶし4290円、持ち帰りの「うな玉弁当」１尾4320円。月曜定休。今回はうな重半匹のうな重にしました。

見た目ごはんが多く見えて少し寂しい感はありますが、庶民なので、うな重半匹のうな重にしました。これでも十分鰻の美味しさを味わえます。

鰻は国産にこだわり、全国の鰻の中から身が厚く甘みと良質な脂の旨味が広がる浜名湖産の鰻です。厳選された鰻を焼き上げるのには、宮崎県の備長炭「日向備長炭」をとこだわりをもった鰻料理です。

身の厚い脂の乗った浜名湖産うなぎを厳選し、備長炭で焼き上げ、創業から継ぎ足し続けた秘伝のタレに絡めたひつまぶしやうな重は絶品です。お店の看板を変えられて１年、多くの方が訪問されています。お店の業態を、それも200年の伝統を背負っての業態転換、なかなかできるものではありません。本当に順調に進んでいるようでうれしかったです。

要予約だそうです。当日でもいいそうです。また、ホームページを読んでると「子供鰻丼お菓子付き」で無料って書いてありますね。これはすごいですね。子供３人くらいいたら連れて行くのはいいかもですね。また予約のおり聞いてみてくださいね。

丹波篠山デカンショ街道にあるお店です。この看板はとても目立つので見たと言われる方も多いでしょう。

丹波篠山の自然豊かでのどかなエリアに山の芋にこだわった藁葺屋根の古民家手打ちそば処が「自然薯庵」です。抜群のロケーションと茅葺き屋根の古民家の雰囲気で蕎麦を味わいたいという方にはピタリです。

昔懐かしい昭和の時代を思い出させてくれる茅葺屋根の大きな古民家です。

家具や調度品も古民家ならではの陳列でゆったりした雰囲気を醸し出しています。

本当に広い古民家です。雰囲気がありとても素敵な空間です。

昔はこんな水屋が家庭にありましたね。

真ん中には長いテーブルがあります。

メニューはかなりシンプルです。冷たい蕎麦は、ざるそば、季節野菜の天ぷらがついた天ざるそば、丹波篠山特産山の芋のとろろが付いたとろろそばの3種類があります。

天ざる蕎麦が来ました。

自然薯庵さんの蕎麦は、丹波篠山市の特産品でもある山の芋を練り込んであるのが特長です。蕎麦のタイプは太切りの田舎風でコシが強く喉越しが良いので甘めの蕎麦つゆと合います。そばは程よいコシがあり、のど越しも良く、薬味は辛味大根とネギがついています。

揚げたて熱々の季節の野菜天ぷらをいただきます。ふきのとう、菜の花、つくし、かぼちゃなどの５品がついています。サクッとした歯ごたえです。

そば湯が最後に出てきます。お店の裏側にはどぶろくや甘酒の販売コーナーもあります。大きな古民家、並ぶその時代の調度品に囲まれてシンプルになによりそばを食べたいとい方にお勧めのお店です。

丹波篠山は、城下町の市内エリア、宿場町の福住エリア、窯元の今田立杭エリアが有名ですが、ここ古市駅前も宿場町として栄えたエリアでした。この駅前、JA旧古市支店を改造された「素滋食堂」さんが2022年3月18日にオープンしました。この支店は16年間空き屋だったそうです。

古市駅前の器や暮らしの道具を取り扱う「アーキペラゴ」のオーナー小菅さんとデザイン内装施工を手掛ける佐田さんとの共同新店舗となっています。素朴で滋味、素材がもたらしてくれる素地の美味しさや野菜の恵みを提供されるお店です。駐車場は隣接店archipelago(アーキペラゴ)と共有でお店の裏側に10台分あります。

店内は約25坪と結構広く、ショップと飲食エリアが分かれています。これからは色んな要素が交わりながらその地域と触れる複合的な空間にしたいという思いがあるそうです。また、貸し切りイベント、ワークショップ、展示会などにも活用できそうな素敵な空間です。

「archipelago(アーキペラゴ)」さんは農産加工品ブランド「霧の朝」を生み出されており、そのブランド品を始めとして丹波篠山市内に限らず多くの農産加工品が陳列されています。こんなに陳列されて販売大丈夫かなと思うほどに多種多様な農加工品が並びます。

にんにく塩や唐辛子、レモンのオイルなど並んでいます。愛好者が定着してくると売れそうですね。

豆腐やジュース、だしやみそ、厚揚げやがんもどきなど多くの商品が陳列されています。

メニューは「素滋の季節定食」及び素地の鹿肉カレーの2種類となっています。珈琲や番茶、バウンドケーキ、ジュースなどがメニューとなっています。

「素滋の季節定食」がこれになります。

巾着煮も色鮮やかですね。

大豆の甘辛は大豆のうまみが感じられる逸品でした。

牛蒡と人参の胡麻和え

卵焼きや漬物など。このかぶらの漬物は本当に美味しかったです。卵焼きもしっかりとした味わいがあります。なんかこういう食材をしっかり味わって毎日食べると健康になれそうな気がします。

駐車場から滋味食堂に歩いていく途中にこだわりのセレクトショップarchipelago(アーキペラゴ)がありますので食後にぜひお立ち寄りくださいね。「archipelago(アーキペラゴ)」はまたおすすめショップの方で後日案内しましょう。

国道173号線沿い丹波篠山チルドレンミュージアムの近くに「風輪里」があります。お店の前には大きな看板が出てるので、すぐに分かると思います。本当に行列ができるうどん屋さんです。

丹波篠山では、蕎麦の美味しいお店が多いですがうどんもまた美味しいお店が多くあります。西の「萬松」さん、中の「一寸法師」さん、東の「風輪里」さんが「丹波篠山うどん御三家」と呼びます。　（命名：デカンショくん）

「ふわり」というとあの垣屋にある美味しい和食懐石のお店「風和里」がありますが、全く別の店です。どっちも美味しいんですが間違えないようにして下さい。 「風輪里」は風を切って走る二輪の安らぎの場所と言う意味なので、「輪」なのです。

「風輪里」は風を切って走る二輪の安らぎの場所と言う意味なので、「輪」なのでそうです。
 

待ち時間は結構かかります。注文を受けてから湯じっくり茹で上げます。普通でも20分待ちです。後から来れれたお客さんは「40分待ちだけど待てる？」と言われてました。40分と言われて、皆さんは待てますか。　待ちましょう。　(^^♪　　　　　　　　　　　　　　待てられない人は食べれないお店なのです。

半熟玉子と竹輪のてんぷらがアツアツ。うどんはつるつる、腰があって評判通り美味しい本場讃岐うどんです。この竹輪天の評判は高いですが、うどんが美味しいのでどのメニューを注文してもはずれはありません。

「冷（ひや）うどんがオススメですよか、まずは冷を食べて」とも薦められますがこれは季節によっても違いのでまた食べ比べてください。

今日はもう一つの名物、カレーうどんにしました。　　赤いあやしいものがかかっていてとても辛そうです。おかみさん曰く、「赤いのはパプリカのパウダーやから辛くないよ」。いやあどう見ても激辛に見えます。

それほど辛くはありませんでした。これははったりでした。絶妙のカレー味と腰のあるうどんが絡まって、肉もいっぱい入っていて本当に美味しい彼カレーでした。

ひまつぶし(うなぎを使った名古屋の名物ひつまぶしではありません。ひまつぶしです。)がまた名物です。鶏そぼろ、海苔、ネギ、天かすがのったごはんでかき混ぜて食べます。天かすのポリポリした触感がたまりません。また途中でお茶漬けで二度違った味を体験できるのはひつまぶしと同じです。

173号線沿いにある風和里さんは、モチモチ讃岐うどんでも有名ですし、ハーレーを飾るライダーの止り木としても有名です。

オーナーのハーレーが中央と置いてあります。ホーブスのストーブ、コールマンのランプ等ツーリング用品が各種飾られていたり、バイク関連の記事が多く見られます。店名にBiker & Driver’s Communication U-Café FU.WA.RIって書いてます。そのほうがかっこいいかもね。

篠山口インターを出たところに大きな看板がある「牛屋たなかさん」田中畜産さんの直営レストランだけあって肉がうまいと評判です。

直営牧場の田中畜産から、丹波牛を仕入れているお店ですので太鼓判を押せます。

田中畜産では、黒毛和牛の頂点として絶賛される「但馬牛」を、自社牧場での生産・肥育から、直売店「肉の文」での販売、直営レストラン「牛屋たなか」でのお食事に至るまで提供されています。

この肉の文さんからビーフカレー「丹波ささやま牛」が発売されました。田中畜産の丹波篠山牛をつかって埼玉のニーズ食品さんが製造されています。

辛口と甘口があります。670円と少しお高めです。

このカレーはなかなか素晴らしい出来です。トロっとしたカレーと大きな牛肉が入って本当に美味しいカレーです。これは三田屋のサイコロステーキビーフカレーとともにトップレベルのカレーと思います。一度どちらも賞味くださいね。

「牛屋ビフカツランチ」はサクサクして美味しいランチ。

焼肉定食なども人気です。

牛スジランチなどもどんぶりもまた美味しい。

広く落ち着いた店内でゆったり味わうことができる。ワンカルビダイニングやじゅうじゅうカルビも確かに良いけどたまには少し贅沢して肉のうまみをより感じられるお店も良いです。まずはセットでオーダーして単品を追加する方式が良いでしょう。ビビンバで締めるのが一般的です。

抗生物質を加えない餌、地下40mから汲み出した地下水を育牛に飲ませるとされいます。

夜は焼肉やステーキをはじめ、すきやき、しゃぶしゃぶなど、 ならではの美味しさを堪能できます。

旅館「近又」の真向かいにある居酒屋 「丹波篠山串焼き八兵衛」 さんは。夜もよくにぎわっている人気のお店です。篠山には夜も営業している店は少なく大変貴重なお店です。

串焼きがメインなのですがランチを始められたということなので寄ってみました。

メニューは、特製親子丼、野菜たっぷりしし肉うどん又は蕎麦、猪肉すき焼き丼、一人牡丹鍋セットなどです。地元民なので特製親子丼にしました。しし肉すき焼き丼もおすすめのようです。

金曜、土曜の夜は24時までされているお店です（LOは23時半）丹波篠山では一番遅くまでされているにも関わらずランチまで提供されるとはすごいことです。お体お気をつけくださいね。

店内は明るく落ち着いた感じで厨房を取り囲むカウンター席とテーブル席があります。かまどがあるなら、ホカホカ美味しい銀シャリメインの定食も良いかもしれません。

親子丼が来ました。1000円とやや高めの価格ですが、串焼のお店らしく、鶏肉がしっかりしていて普通の親子丼とは格段に違います。

鶏肉は少々固くで噛み応えがあり、その感触を味わえます。ふわふわ卵の甘味と絡まっていて親子丼としては普通の定食屋さんでは食べられない美味しい丼です。

夜のメニューも黒板に書かれていました。 夜は13名程からなら貸し切り対応もできるそうです

地元のお野菜を豚肉で巻いたあつあつの串焼きが看板商品です。野菜串だけではなく焼きそばやチーズ串もあるのですね。やはり定番の焼き鳥もあります。

地元の野菜を豚肉で巻いた美味しい串をあてに熱燗でグイグイ飲みたいですね。夜は地元の人や今後増えつつある宿泊客に、昼は、地元客のみならず日帰り観光の人にも愛されていくお店と思います。

大正12年に建築された、旧篠山町役場を保存利用した観光拠点となる施設です。大正ロマネスクを感じる雰囲気と丹波篠山の特産品が味わえます。大正１１年１１月の上棟式後、翌１２年４月から平成４年３月までの約７０年間の篠山町役場でした。

店名は「レストランろまんてぃ」というのですが、「Romantei」とネーミングの見直しした方が良いのにね。

この中に特産品や土産物の販売をいするショップとレストラン「ろまんてい」があります。

平日は1000円以下の黒豆定食なんかがあるんですが、休日は会席風にしても千数百円円メニューしかありません。

ターゲットは観光客なんでしょうね。黒豆ごはん、栗ご飯、大正御膳ランチがあります。

栗ご飯定食。美味しいですしボリュームあります。アツアツの栗ご飯は美味しいです。

丹波篠山テッパンの黒豆がついています。

人気があるのは黒豆ソフトクリームで行列ができる時もあります。ソフトクリームはクリーミーな感じではなく、 黒豆の甘さが 感じられるすっきりした感じのソフトです。

観光客が最も集まる絶好のロケーションなんです。ただ、メニュー、内装など正直もうひとつ垢ぬけていなくて昔ながらの土産物屋さんとレストランという感じ。NIPPONIA系や最近オープンの古民家カフェと比べるとかなり見劣りします。店名も変更し、中庭を活用し内装も変え、外装に相応しいリニューアル期待したいですね。　　ただ第三セクターでの運営なので、制約や縛りが多くてやはり無理なのでしょうかね。

黒豆の館の正式名称は 丹波篠山地域活性化センターといいます。 「JA丹波ささやま 西紀育苗センター」 の隣に丹波篠山黒大豆の原産地を伝承しふれあいの場としてつくられた市が経営する施設です。

特産品市場では丹波篠山の特産品や名産品、地元野菜などを販売しています。ここのレストランの人気がすごいのです。「田舎バイキング」。毎日11～15時に開催され、大人(中学生以上)1320円と安い。黒豆や地元野菜を使った手作りの惣菜など約30品目と品数も多い。なかなか予約行かないと入れません。

このバイキングレストランと、特産物、特産加工品が並ぶ物販コーナー。新鮮とりたて野菜がの販売所、喫茶コーナーもあります。地域の拠点としてのイベントも多く開催しています。しゃくなげまつり、炎のまつり、新春駅伝大会なども行われ、毎月11日は篠山手創り市を開催されています。 ※毎月11日は、ささやま手創り市が開催されるため、通常のバイキングは営業致しません。黒豆の館特製弁のを販売となります。

バイキングの予約方法は4つ。

①日指定の予約は、前日17:00まで電話にて受付 TEL:079-590-8077
平日/11:00入店、12:30入店　土・日・祝/11:00入店
②当日(平日) 11:00のみの電話予約(若干名)
③E-Park 当日9:00からの予約④ご来店での予約(日にち指定のご予約も可能です)
※注意：10月の田舎バイキング食事に関してはご予約を受け付けはありません。

[黒豆料理] 黒豆煮、黒豆ごはん、黒豆そば、黒豆入りガレット

[その他料理] 煮物、揚げ物、天ぷら、野菜カレー、お味噌汁　

[スイーツ] おからドーナッツ、黒豆蒸しパン

など黒豆料理を中心に　季節によって旬の料理がバイキングできます。結構種類も多いのです。

田舎バイキング料金の料金は
大人（中学生以上） 1,320円（税込）
小学生 935円（税込）
3～6歳 605円（税込）
3歳未満 無料

また濃厚な味わいの黒豆ソフトも人気です。

クリスマスや年末年始に自宅で総菜を楽しんでもらおうとオードブル販売も開始されました。地元産野菜などを使った大人気の「田舎バイキング」のメニューを大皿で提供中です。20年前の平成の大合併でスタートした篠山市の箱物業績や箱物観光は多くが破失敗に屋なりましが、日帰り温泉のこんだふれあいの郷とこの黒豆の館は数少ない成功事例といえるのでしょう。野性味ある日帰り温泉、黒豆を主としたおばちゃん手作りにバイキング特化した観光施設とそれぞれコンセプト明確な施設ですものね。（参考）

丹波篠山には、本当に美味しいお蕎麦さんがたくさんあるねとよく言われます。その代表格なお店がこの一眞坊さんです。休日に行こうものなら何時間も待つこと覚悟しなければなりません。 たしかに今田だけでもゆる里さん、ねじき蕎麦さんもあり、本当に美味しいお蕎麦屋さん多いです。

1990年豊中に「そば処 一眞」として開業され、その後2001年篠山の奥地住山に移られオープンされました。2013年からは、三田と篠山のちょうど中間に位置する今田町釜屋に移られました。一真坊さんのホームページにはその経緯が詳しく記載されています。一真坊さんは学生時の蕎麦屋さんでのバイトの時からそのままずっと続き、今尚、蕎麦を究められている達人です。

住山も味わいのある古民家でしたが、第３号店のこの店もさらに落ち着いた雰囲気のある葺屋根の古民家です。

一真坊さんの蕎麦は、十割そばで、福島県南会津郡檜枝岐村（ひのえまたむら）に伝わる「裁ち蕎麦」でず 。裁ち蕎麦は、蕎麦粉をこねて玉にした生地を麺棒で延ばし、それを重ねずに広げたままの状態で定規などを使用して麺を包丁で截ち切る手法なのです。

　鋭利な包丁で蕎麦の生地を引き切ることでなめらかな断面となり、空気や水の浸食を防ぐ効果があるとのことです。普通は伸ばした生地を折り畳み蕎麦包丁で切るのが普通なのですが、ここの蕎麦は伸ばした生地を定規を当ててそのまま鋭利な包丁で断ち切る 独特の方法です。

　包丁の長さは80cmもあるそうです。 そのおかげでつゆがよく絡む「一眞流裁ち切りそば」ができ、一本はとても長いのです。

温かい蕎麦は、鴨南蛮とかけそばがあります。鴨南蛮は結構清水の舞台から飛び降りるほど高いですがここは飛び降りてください。鴨と蕎麦の両方とも美味しいお店だからです。

ブラウンの蕎麦、グリーンの青ネギ、レッドが鴨南蛮と鮮やかで術品です。分厚く硬くて柔らかい鴨はここでしか食べられません。全く臭みもなくて滋味深いです。 つゆには燻した鴨の香りと脂が染み込んで、蕎麦は断ち切りで活きておりなんというハーモニーでしょう。

シンプルにかけそばで蕎麦の味わいを感じる手もまたおすすめです。

蕎麦湯もたっぷり持ってきてくれます。

11時から15時までの4時間の営業です。休日の昼は1、2時間待ちっていうのもざらです。関西で有名なピザのドーノさんの隣にあり、蕎麦とピザの丹波篠山最強タッグエリアと言われています。

また 鴨ごはんは鴨とごぼうと蕎麦の実の炊き込み御飯もおすすめです。

広がる落ち着いた雰囲気のお庭、店内の美しい家具、お花、照明、などが出迎えてくれ、それらの調和がさらにお蕎麦の美味しさを引き立ててくれます。

丹波篠山東エリアのこだわり蕎麦の雄である一会庵さん、西の雄であるの一眞坊さんの食べ比べぜひしてみて下さいね。

丹波篠山商店街の路地裏にある「一休庵」さんは街中の蕎麦屋さんとしてとても人気があるお店です。休日には待ちのお客さんも多いです。 静かな民家の中に立派な門構えのお店があり大きな提灯が吊られています。雰囲気が良いので多くの人が土日は待っています。

お地蔵が正面にいて「篠山にいらっしゃい」って言ってくれているようです。

門をくぐると手入れされた中庭があり、母屋に未練がかかっています。

メニューもいっぱい。ぼたん鍋も座敷で食べられます。

お蕎麦を食べるならオススメの昼膳でしょうか。かやくご飯も美味しいです。 ボリューム感があるのは丼セットです

つなぎなし。そば粉100%です。店内の石臼で自家製粉していて、つなぎを一切使わない十割そばを楽しむことができます。

天ぷらはサクサクで美味しい

一休御膳などもあります

そば湯も運ばれてきて落ち着きます。確かに郊外のお蕎麦屋さんがそばだけに徹して作られるそばと比べるとややという感じもありますが、街中で天ぷらなどと一緒にたべる蕎麦定食もまたいいものです。

201５年8月にオープンした「卵がけごはんの店 玉の助」です。卵がけご飯メインのお店というのは全国でも珍しかく、なかなかお店を維持継続するのは難しいというのが定説だったのですが、もう関西でも有名な「卵かけごはんの店」として評判になっています。

「美味しいかったで」って帰っていく人も何人かいます。「30分ほど待ってもらっていいですか」「は、はい(･･;)」
水などはセルフサービス、前金制で効率的に運営されています。 店内は、「た～まご♪ たまご～♪ あとぉは ごはん～♪ たこ焼き ライバル、、」と卵かけごはんの歌が流れちます。（TKG～365番たまごかけごはんの歌/T.K.Gプロジェクト）

たまごかけ定食　　　　　　500円
たまごかけ定食（大）　　　610円
ごはんおかわり(並)　　　　220円
ごはんおかわり(大)　　　　330円　　　　　だし巻き　　　　　　　　　140円　　　　　　　　　　黒豆とうふ　　　　　　　　140円　　　　　鶏のから揚げ（2個）　　　　 250円　　　　　平飼いたまごの濃厚プリン　420円　

　　　　　　　　　などがあります。

メニューはやはりメインの卵かけごはんしかありません。

毎日、朝採りした内神ファームの「平飼いの三田高原 おもいやりたまご」の新鮮卵を仕入れておられます。平飼いとは、鶏が自由に地面の上を歩けるようにした飼い方で、余分なストレスをかけないようにすることですることで肉質や卵の味が深まるらしいのです。

色艶、いいわ。おいしい卵であるのが一目瞭然ですね。たまごは入っていないので自分で入れます。2個入れました。さすが、あったかいごはんに、美味しいたまご、美味しい醤油、美味くない訳はありません。 卵は一定食につき5個までとされています。

 卵かけごはん定食です。 こだわった餌と平飼いで育てた鶏の新鮮卵を、ガス釜で炊いたほかほかの丹波産コシヒカリに好きなだけかけて食べます。地元特産の麹味噌を使ったお味噌汁がついています。

だし巻きがついた卵かけ定食もあります。

醤油も結構こだわりが見られます。

醤油は次の3種類ありました。

・玉之助　玉の助のオリジナル出汁醤油
・うまみ醤油　播州醤油に昆布、鰹を漬けた醤油
・かつお醤油　かつおエキス、白ワインをブレンド

一番かつお出汁の香りが感じられるのは、かつお醤油です。

鶏のから揚げ(二個入り) もサイドメニューでできてました。カリッとジューシーです。

味の濃い平飼い卵で作った
手作り『だし巻き』

卵かけご飯と同じ卵で作っています。
出汁から手間暇かけて作られた一品です。

平飼いたまごの濃厚プリン　

京料理一筋33年目のご夫婦が、2011年にオープンされミシュランにも認められ今や和食の名店となった「風和里」さんです。 50歳になられたのを機に、「のどかな里山で店を持ちたい」という夢を実現しようと、築30年の民家を改修されました。 結構早くから予約が詰まる人気店です。

トンネルを越えたところにある黒豆館から草山方面に500メートル行った左手にあります。国道173号線福住方面にあるライダーが集まる美味しい釜揚げうどんのお店「風輪里」さんとは違いますのでご注意ください。

開店当初、風和里の 「昼膳」は1575円で豪華な和定食ランチがありました。「これは信じられない」「びっくり仰天のコスパだ」と大評判を呼びまし たが、その後2000円代、3000円代となり、現在は昼は5000円、夜は8000円のみと庶民のデカンショくんはなかなか行けないお店になりました。それだけの価値があるお店ではあります。

風和里昼膳も相当手の込んだ料理で納得感されると思います。ご夫婦だけで営まれており、高齢になられたので、数少ないお客様にゆっくりと心行くまでの料理を出そうということなのだと思います。

この時は、昼は昼膳（2625円）と風和里御膳(3675円)だった時のものです。風和里御膳にしました。食事は完全予約制のコースのみでお昼は11：30からと13：30からの完全予約制です。今回は先付け、八寸、お造り、煮物、汁物、焼物、揚げ物、デザート、飲み物というコースでした。

先付けは黒胡麻豆腐と蓴菜のゼリー掛け。

八寸は、鮮やかな八種盛り。たけのこ、ツブ貝も、食材として躍動しています。

エンドウの冷たいポタージュに染まったおこげが絶妙のハーモニー。

ひろうすの湯葉餡掛け。冷たい汁物のあとの、暖かな餡かけ、ドラマは続きます。

海老と胡麻豆腐の玄米揚げ特に、胡麻豆腐の玄米揚げが美味しい。
その後のごはんもの、おこわに貝の味噌汁も美味しい。完璧な美食絶品のストーリーです。

抹茶プリンは、この色彩の通り抹茶100%とも言えるような抹茶プリンに感動。
大嫌いなイチジクが、、こんなにに美味しい食材なのかと気づかされます。
篠山産の旬の食材を使い、 京風にアレンジされる料理はこれ芸術品ですわ。

風和里さんのコンセプトは、「くつろぎ」で、「のどかな里山で、 和食や日本酒で、 和の時間と空間をゆっくりと過ごしていただきたい」 という思いの伝わるお店です。その思いがが伝わってくるようでした。ご夫婦ともに話される言葉数は少ない風和里さんですが、その思い、料理や調度品で伝わります。

篠山歴史美術舘の近く、ささやま特産館の前にある篠山皿そば「弐拾六」さんに行ってきました。これなんて読むかわかります？　　

　「にじゅうろく」

 ブッブー！！！　弐（つー）拾（と）六（む）でつとむ。店主の名前が「つとむ」ということからなんですよ。誰も読めんがな。

篠山生そばの由来が店頭に書いてあります。 篠山藩の青山公は徳川家康にえらい気に入られていて、青山という地名の発祥地になったこと、青山藩に小諸出身の家臣が故郷を偲んでそば作りをしていたことが始まりと書いてあります。

古民家に小さな店にお蕎麦やさんはぴったりですね。 ここは鯖寿司を売りにしたお店です。一本は1,500円です。

もう少し綺麗なパネルにした方がという感じですが、看板の皿そばやあったかいそば中心にメニューが飾ってあります。

筆でかかれら鯖寿司の説明も風情があります。

店内は左側がテーブル席、右側が座敷となっています

きつねそばと鯖寿司のゴールデンセットにしました

うーん、看板というだけに美味しいわ。肉厚が厚く、酢のきき方もよくハイレベルなさば寿司です。

揚げは美味しいですが、だし、麺は薄く淡白でもう少し見直して欲しいかな。

揚げは美味しいですが、関西風なのか、だしが薄く淡白で普通かな。もう少し味が濃いのが好みです。 街には魚屋町に一休庵さん、この二階町に弍捨六さん、河原町にひいらぎさんとまた市街地ならではのお蕎麦やさんがあります。古民家にはお蕎麦やさんがよく似合います。

こんにちは、デカンショくんです。今日は歴史美術館の前にある 鯖寿司の「山本くん」です。飲食もテイクアウトも可能な鯖寿司のお店です。

綺麗な店内です。 テーブルは２つで2組しか入ることができない小さなお店です。

2017年9月に焼さば寿し専門店としておオープン。 鯖寿司セットが500円、巻き寿司セットが300円、。鯖寿司は２巻なので小腹が空いてちょっと味見をしよって感じでしょうか。 鯖寿司は結構値段があり１本千数百円するんですよ。

本当に苗字が山本さんだそうです。「山本くん」と気軽に呼べるのが良いですね。

古くは篠山街道が西の鯖街道のひとつとしてあり、小浜から鯖が運ばれていたことから、お祭などの祝いの席では鯖寿司が振る舞われることが根付いており今でも多くのお店や家庭でも鯖寿司が作られています。秋祭りの時は必ず赤飯か栗ご飯、鯖寿司、お餅などを作っては親戚に配ってました。

鯖寿司は結構値段があり１本千数百円するんです 鯖寿司は２巻なので小腹が空いてちょっと味見をしよって感じでしょうか。 体育会系の人には少しものたりないかもですね。

さばの身の表面を注文が入ってから炙り、酢飯には刻んだ紅生姜が和えてあり、黒豆の粉をまぶして出されます。 さば寿しが苦手な人にも食べやすいと人気です 。シャリにガリが混ざっていて、さば寿司の表面を炙っているので独特な匂いが消されて食べやすいんです。

お味噌汁にも鯖くんが入ってましたよ。

ちょっとメニューが少ないかな。鯖寿司の背（てかてか光っている青いのもの）、腹（銀色で脂がよく乗っているもの）なんかもそろえて3点セットなんかどうでしょう。

栗ご飯とか黒豆ごはんとかもあって美味しかったらもっと人気でるかもね。

巻き寿司はきゅうりじゃなくて三つ葉を使用してるのもまた個性的です。ほんのり甘い巻き寿司です。

お持ち帰りは１巻1600円、1/2巻800円です。

前の店舗は鯖寿司で有名なうお茂さん。ここの鯖寿司なんですね。その他丹波篠山の特産物がどっしり陳列されています。

いつも変わらぬ篠山の味、老舗のうお茂、そこから生まれた山本くん、篠山のおいしい鯖寿司を思い存分提供してください。

おとなあるき旅のロケで三田村くんも来たました。 おとなあるき旅で三田村邦彦さんも来ていて美味しいっていっていましたよね。

ここは西紀南小学校近く、ミート西紀さんの2階にあります。お肉屋さんが経営されている炭火焼ダイニングです。

丹波篠山で焼肉が美味しいと評判の磁批絵さんに行きました。

お肉屋さんが経営されている炭火焼ダイニングですなのでおいしい、安いのは当然なのかもしれません。イタリア料理店で働いていた､ お肉屋さんのオーナーの息子さんが経営されています。もう十数年になるので１３年目ですから結構老舗です。

お肉屋さんにも次々車が止まりお客さんが来られます。

このドアを開けて入っていきます。

結構シックでおしゃれな雰囲気です。テーブルや座敷を間仕切りで仕切っているので他のお客さんが見えにくく、 落ち着いた感じがします。店長はバーテンダーもしていたからカクテル揃ってます。

コロナ禍もあるのか、ランチもされていて大変リーズナブルな価格たいです。焼肉定食はありますが、焼肉はしておられないようです。

肉屋さんであり焼肉屋さんの焼肉定食ですがらおして図るべしです。

夜の焼肉セットはお得です。２～３名での磁批絵セットや2名程度のシンプルセットなどを頼んで足りない場合は追加という感じが良いかと思います。

お肉がそれぞれしっかりしています。

カルビ、タン塩、ロース、、。

美味しそうな焼肉でしょ。

鍋料理も前日までに予約すれば可能です。

ここでオススメなのはこの石焼きビビンバです

ここでオススメなのはこの石焼きビビンバです。スープついてリーズナブル。あっつあつの石焼きが特に美味しい。締めにはきな粉と黒蜜のトッピングのアイスクリームもまたおすすめです。

篠山で銀シャリの美味しいお店紹介します。お食事処 あすか農房」さんです。宮田の西紀郵便局から黒田方面にちょっと行った県道沿いにあり、この旗が目印です。

篠山産自家製米の炊きたてご飯をおひつで出し、自家製や地元野菜をふんだんに使ったランチが売りです。

あすニャン？が迎えてくれます。

ここは数年前まで喫茶店だで空き家だったそうですが、そこをリニューアルされての開店だそうです。

大きくは、おすすめの「あすか定食」と「サービスランチ」になります。月曜日と月一回日曜日がお休みになります。

あすか定食は、黒豆ポタージュから始まります

チキンステーキ、ビーフカツ、サーモンホイル焼き、タンドリーチキンからサーモンをチョイス。

サービス定食も唐揚げ、さば味噌煮、ハンバーグなんかから選べます。

お櫃がきました！銀シャリがお櫃に入って出てきます。

篠山米、美味しいやっぱり日本人はお米ですな。

コーヒーもお昼は安く設定してくれていますが、ここではコーヒーではなく、フレバーティを飲みましょう。(香りの効いた紅茶）

砂時計とフレバーティがセットで出てきます。砂が落ちきるまで待つんですって。粋な計らい。 うん良い香りじゃこれ、ほんまフレバーなので一度ご賞味くださいね。

土、日曜は「しし鍋定食」「とり鍋定食」もされています。仕出し弁当も、みどり館でも良く見られ注文弁当もコロナ前からされています。銀シャリやフレバーティを取り入れたちょっととんがった個性のあるお食事どころがです。

「ささ福」は市役所や大書院の徒歩5分くらいの場所にあります。お得な日替わりサービスランチから丹波篠山まるごと丼（ささ福丼）などの 高価な猪肉を使うものなど多種のメニューが並びます。 店頭では日替わり弁当も販売されています。

雑然とした店頭をすっきりお洒落にしたらと思うのですがこの雑多感がささ福さんらしいのです。

篠山名物お好み焼、焼きそばや、特産品の山芋黒豆猪肉を使ったランチメニューが好評です。 篠山城の大手門通りにあます。駐車場も1時間まで無料なので大丈夫です。

手作りのこだわった料理は、誰でも気軽に立ち寄ってほしいとの思いからだそうです。店の中は優しそうなおじさんとおばさんが出迎えてくれます。

調理人歴約50年というご主人が家族で営むお店でおいしいものを少しでも安く提供したいと、約30種そろいます。

日替わりの手作り弁当はなんと390円。周辺のサラリーマンやOLのリピーターも数多く訪れます。メニューボードもまたレトロ感あります。

結構見本そっくりのランチが出てきました。500円です。

お水もお茶もどっちもセルフサービスですが好きなように入れることができます。

蕎麦も腰はあまりないもののまずまずで蕎麦つゆが美味しくて、ご飯に、和え物までついて500円。

かき揚げも大きくて(冷たいのがちょっと残念ですが)500円。

おまけにでっかいゼリーまでついて500円。本当にお得です。　　　　　　　　　　　 またささ福のオリジナル手作り黒まめのあんころ餅も有名（ささ福餅）もまた有名で丹波篠山のおみやげにどうぞ。どれでけメニューあんねんって感じです。

篠山口近くの篠山副都心.味間の一角にある日本料理、和食膳所「丹南茶寮」に行きました。ここは、「ミシュラン」で推薦店ビルグルマン」(星はつかないけど美味しいお店)に選ばれました。

座敷もテーブル・イス席に入れ替えられて会食や冠婚葬祭も楽な姿勢でおれそうです。

「茶寮」って言うからちょっと前まで、お茶やお茶菓子の販売やお休み何処かと勘違いしてました。ここは、美味しい和食、牡丹鍋のお店として知られています。

落ち着いた雰囲気です。このゆったりした空間はいいですね。ランチなら1100円から、昼会席なら3700円から8500円まで多様な会席が楽しめます。ぼたん鍋もロース肉のみのこだわっておられ8000円ですが美味しいと言われています。地元の人の慶事や仏事またインター入口付近なので観光客も多いお店です。

ランチメニューも1,100円からあります。ゆったりした空間の中でのランチは最高です。

海鮮丼やてんぷら定食もありますが.ここは、ランチの焼き魚定食は、鰤かまや鯛の尾頭が出てくるので有名です。

結構たべれるとこる多くてびっくり。レモン、おろし醤油で頂きます。

鯛の鯛（たいのたい）が見つかりました。
硬骨魚類の骨の一部で、姿が鯛に似た胸ヒレ近くの部位ですよと板さん教えてくれます。鯛ランチ定食の時は探してね。

夜はこうしたおいしい一品料理も提供されます。

鮮魚は明石港、舞鶴港、大阪中央市場より仕入れ、野菜は地元野菜 お米は丹波のこしひかりを使用するこだわりです。

さあ昼会席の始まり。胡麻豆腐の付け出しから美味しい。

かんぱち、まぐろ、ハマチはぷりっぷりのぷりっぷり。

かぼちゃのあんかけが、下に餅が座ってて絶妙。

蒸くり、地元産玉子焼き、鯵の南蛮漬け、ウニ、カニと美味しい。世紀のフインガーファイブや（少し言い回し古いかも）

メインは石川産の鰤の煮付け。これも絶品。

前も書いたけど丹南茶寮で一番おいしいものはと言われると、「お米」でしょう。うまいねん。じゃこが邪魔くらいごはんが美味しい。じゃこごはんはお代わり自由です。

ぼたん鍋もロース肉のみのこだわっておられ8000円ですが美味しいと言われています。 「牡丹鍋のおいしいお店教えて、近又、尋陽楼、いわや、牡丹亭、奥栄？」って板前さんに聞くと「やはり丹南茶寮」やなと言われていましたのでそうかもしれません。

味にこだわる牡丹鍋ですね。さすがビブグルマンの篠山を代表するいいお店です。ここの接客はほんと清々しいです。板前さんも、女将さんもほんとう親切で爽やかな気分になります。本当のおもてなしは食材の前におもてなしてと感じられるお店でした。

今日は今田にある「蕎麦切ゆる里(ゆるり)」さんです。国道372号線(通称デカンショ街道)沿い、日帰り温泉こんだふれあいの郷に行く途中にあります。看板あって良く目立ちます。ロードサイドの和風ドライブインっぽいですがいつ行っても混んでます。

完全禁煙、予約不可、売り切れ御免、相席強制のお店という少しわがままなお店ですがポリシーがあるのは良いことかも知れません。

ごく普通の和食レストラン風ですが、駐車場10台近く満車です。

店頭のボードには、メニューやおすすめではなく相席のお願いが書いてあります。玄関にもウェイティングボードが用意されています。名前を書いて、待ちました。

席を１つ空けての相席です。大きな６人掛けのテーブルが３卓あります。テーブルおっきいし、一つの空いての相席も許せる感はあります。ランチメニューは冷たい蕎麦から熱いお蕎麦までかなり広いです。

冷たいお蕎麦

あったかいお蕎麦

卓上にはメニューと蕎麦茶が入ったポットが置いてありました。冷たい蕎麦茶で喉を潤します。

サラダ蕎麦も女性やダイエット中の方に人気。

せっかくですので看板の天セイロ定食にしました。セイロ、天ぷら、山菜ごはん、小鉢、付だし、みそ汁、漬物、セイロの十割蕎麦です。

美味しい！！！のど越ししなやかで美味しいお蕎麦ですね。

風味も程よく冷水でしっかり締められた蕎麦は丁度いい固さ。粉っぽさも感じさせない絶妙な茹で加減です十割というと無骨で粉っぽいとかブツ切りっぽかったりと言うこともあるんですが、とても上品で洗練されたお蕎麦ですね。 蕎麦湯が欲しい時は、お店の人に「すみませーん、そば湯」と勇気出して言う必要があります。これ言ったほうがいいです。蕎麦湯の苦手でない人は熱々の味わいある蕎麦湯を楽しめば倍充実感があります。

天ぷらはあつあつ、、サクサク感満載です(O_O)抹茶塩が添えられています。特に、地場野菜がカラッと揚がっていてこれも美味しい。特にしいたけ、青じそあたりは絶品やな。食べている間にもひっきりなしにお客さんが来られて、必ず相席になります。

篠山には一眞坊、ろあん松田、一会庵などの雰囲気の良い美味しい名店揃いですが、定食ベースでの総合蕎麦屋選手権ならここ一番です。リピーターの多さがそれを物語っています。11時から15時で営業終了です。恐るべしゆる里です。「今日も売り切れ次第！」って毎日言ってみたいセリフですね。

丹波篠山市役所のすぐ横にある篠山観光ホテル併設の「如月庵」に今年も名物「デカンショうどん」。大きな猪が目印となっています。二階町丹波篠山百景館の前にある「ぼたん亭」も同じメニューになります。

如月亭は元篠山藩家老屋敷跡なので重厚感のある建物です。

昭和44年秋にあの重森三玲氏が設計指導された石庭も美しく見応えがあります。

ここは宿泊施設ですが、ボタン鍋などを提供するお店も設置されています。

入り口にはイノシシとウリ坊が「いらっしゃい」と迎えてくれます。誰もいない時にはそばの大太鼓を叩いて店員さんを呼びます。

店の中は高級感あるテーブル席、囲炉裡の和室もあり選べます。

何十年前の時計でしょうか。数々の骨董品があり待ち時間はじっくり眺めることができます。

何百万円するのではと思われる木製の調度品などもあります。

「ボタン鍋」が美味しいお店の一つなんですが我々庶民は年に1回か2回くらいしか食べられません。そういう人に提供されているのが、ボタン鍋の味噌だしをそのままにして地元の篠山豚を入れた名物「デカンショうどん」です。カードは利用できないので要注意です。

篠山のボタン鍋はだいたい一人前は最低5,000円以上するのが普通です。より美味しいボタン鍋を食したい人は上肉を揃えた8,000円前後のボタン鍋がさらに美味しいです。

今や冬の名物ぼたん鍋。タクシーの運ちゃんが言ってましたが、枝黒豆や丹波栗の秋の観光シーズンの次に忙しいのはボタン鍋のお客さんの送迎だそうです。

もちろんボタン鍋の本場ですので、お金に余裕のある方はボタン鍋をオーダーされるのが良いと思います。

でも「デカンショうどん」は庶民の味方の鍋です。

「煮込みうどん」を想像しがちですが、実は豚肉、豆腐、キクナ、ごぼう、椎茸、ねぎ、きのこなどがいっぱい入った「ぼたん鍋風うどんすき」なんです。

あとは豚肉をイノシシ肉だと思いこんで食べれば「ボタン鍋」なのです。お好み焼きに「豚モダン」ってありますが「豚モダン」ならず「豚ボタン」と命名しましょう。

丹波栗をすりつぶした絶妙の特製味噌が肝なんですね。持ち帰りの特製栗入り味噌です。少々高いのですが、家で3回の鍋味噌として使えます。これはここで食べた人だけに「おすそ分け」として販売されています。食べないと買えません。デカンショくん、この 特製栗入り味噌の大ファンです。騙されたと思って一度オーダーしてください。

丹波篠山の和食の隠れ家として有名な「和(なごみ)」さんです。

丹波篠山の和食の隠れ家ですので載せないでおこうと思っていたのですがミシュランを取られ有名になりました。

料亭丸山で１５年間料理長をされていた店主が2006年9月にご自宅で始められた日本料理のお店です。 創作料理和(なごみ)はランチも夜の懐石も美味しいお店です

丹波篠山の味覚がふんだんに使われており篠山の特産品の堪能できるお店です。懐石料理の他、山芋料理、丹波松茸料理、丹波特選すきやき、すっぽん料理、てっちり料理まで幅広く食べられます。

お昼のランチは木のまな板の上の美味しい和食がどっさり並び、コーヒー、デサートが付いていてこれも手軽で人気があります。 今日はお祝い事があって夜の懐石料理(3,500円)を食べに行きました。

夜に撮影すると荘厳なお店に見えますが、普通の民家なんですよ。数年前に改築され大変清潔感があります。掘りごたつになっていて床暖房されてるので、これからの季節は最高です。豪華な付け出しから始まります。

茶碗蒸し。普通の茶碗蒸しと思いきや、里芋を裏ごししてから蒸したなごみオリジナルは絶妙の味です。

刺身も新鮮で、中トロはそりゃ美味しいです。

煮物もおいしく頂けます。

天ぷらも大変美味しいさすがです

天ぷらの後には酢の物でさっぱり感を味わった後、黒豆ご飯とお味噌汁

安寧芋のスイートポテトも美味しくさすがです。

広告も載せず、ホームページやフェイスブックなどＳＮＳもないのですが、美味しい店は自然と評判になっていくんですね。何事も基本は口コミや紹介なんでしょうね。

2007年丹波市春日町から篠山市に移って12年目になる焼き鳥屋「ますだ」さんに行って来ました。

地元客を中心にリピーター客が多く通うお店で、備長炭で焼き上げる丹波市産地鶏を堪能できえるお店です。

夜の焼き鳥メニュー。揚げ物もおいしいお店です。夜は専門店ならではの約30種類の焼き鳥が楽しめます。一皿（３本入り）３００円からでお得。「ねっく」や「ねぎま」は親鳥を使い歯ごたえがあり人気があります。

昼のランチメニューです。今日はここのランチのボリュームが半端やないと聞きつけやってきました。若干高めではありますが十分コスパはかなり高いです。

「若鶏の唐揚げ定食」（９００円）や、柔らかな鶏肉が特長の「親子丼」（７００円）のほか、「豚カツ定食」や「日替わり定食」などが人気。ご飯、みそ汁はおかわり自由です。

この中でも有名なのが食べたくなる若鶏の唐揚げ定食です。

ぎゃあ！！！！、からあげ。これが大盛りでなく普通盛り。お皿からはみ出そうな唐揚げの山、まさしく彦摩呂の名言のひとつ「唐揚げが満員電車や～。」

いやあ、凄い量です。これはキラーメニューですね。

あっつあつで香ばしく美味しいからげです。材料の良さも感じられます。この定食で普通ですので、一度、「唐揚げ大盛りで！」なんて言ってみてください。どんなん出てくるやろう。

立派な茅葺き屋根の民家、３００年前の民家を京都の丹波町からこの地に移築した蕎麦で人気の

波之丹州蕎麦処 「一会庵」さんです。篠山のお蕎麦は美味しい！」との評判を得たのはこの一会庵さんの貢献も大きい。

開店30分前の11時過ぎというのにもう5組が待っておられます。(ｰ ｰ;)  6番目です。

靴を脱いで入ると「お好きなとこへどうぞ」との事で囲炉裏の周りに自由に着席します。2、3名で来たら相席になるのは仕方ありません。

戸は開け放されていて、裏の山から吹き下ろす風がとても心地よく、時間を忘れさせてくれます。

畳の上に座り、かなり低いテーブルで頂くスタイルでです。椅子に腰掛ける高さのテーブル席はひとつしかありませんので、足腰の悪い年配の方などには少しきついですね。

戸は開け放されていて、裏の山から吹き下ろす風がとても心地よく、時間を忘れさせてくれます.

そば切り950円、そばがき900円、そばがきぜんざい750円のたった３種類なのです。

まずは蕎麦茶と揚げ蕎麦で迎えてくれます。

「わさび、入れよっと！」

「ガーン！！  薬味は置いてない(O_O)」

そば切り（もりそば）には薬味が一切提供されない。そば自体の香りを楽しんでほしいという徹底ぶりです。ネギもありまへん。

「天ぷら頼もっと」

「ガーン！！！  天ぷらは一切置いてない(O_O)」

 そばは冷たいのしかありません。

「蕎麦じゃ物足りないのでご飯物食べよっと」

「ガーン！！！  そば切り、蕎麦がき、蕎麦ぜんざいの3つしかない」

当然ながら、おにぎり定食やかやくご飯はありません。 とまあ、そんなお店です 　　　　　　　　　 混雑していると、蕎麦が出てくるまでに大分時間がかりますが、ゆったり20分でも30分でも待ちましょう。時間を忘れに来たのですから。

蕎麦は自家栽培、石臼引きで自家製粉の１０割り蕎麦だそうです。そば切り（もりそば）は、お蕎麦本来のものを味わって欲しいとの徹底ぶりで、わさび、生姜、ネギなどの薬味、温かいお蕎麦はありません。

具や薬味等は一切つけず、「そばの味」のみに強くこだわったお店です。つゆは甘くも辛くもなく良い味です。

暖かいそばはないんですが、そばがきは暖かいつゆに浸されて出てきます。昔から食べられていたそばの食べ方らしく、切られずに大きめのもち状に丸められた柔らかい「そばがドーン！」って感じです。

これを箸で一口大に切りはなしながら頂きます。こちらも薬味はありません。ふわふわのそばを甘めのつゆで食べるんですが、デカンショくん、これ結構やみつきになりそう。

あなたが甘党ならそばぜんざいをお勧めします。上の蕎麦がきをちょっと小さくして小豆で美味しいぜんざいに仕上がっています。上の蕎麦がきをちょっと小さくして小豆で美味しいぜんざいに仕上がっています。

小豆は丹波大納言かどうかよくわかりませんが小豆がでかい！

 蕎麦の美味しいお店はやっぱり蕎麦湯も美味しいですね。結構濃いので出汁醤油とのミックスで飲み干しましょう。この貴重な風味を求めて週末は開店前から列ができるんでしょう。

鴨南蛮そば、にしん蕎麦、たぬき蕎麦、天ぷらそば、とろろ蕎麦、天丼、かつ丼、ネギ、生姜、わさび、胡麻、かやくご飯、おにぎり、、、、、、、、。

一切ありませんのでその覚悟で行きましょう。

でもこういう「わがまま」を貫く店、「客に媚びない店」  デカンショくん、結構  好きです(^_^)

大手新丁は商店街の中心にある人気のある会席や郷土産のドンブリやうどん等を提供してくれるエース的な存在です。お蕎麦の一休庵やこの大手新丁などで昼ご飯を食べる人が多いのではと思います。リーズナブル＆おいしいので休日は大変人気があります。

丹波篠山産の山芋もおいしく、むぎとろ大手御前や牛トロ丼は大変人気です。

1280円の猪肉味噌鍋うどんもうまいで

麦とろ大手御膳

麦とろ大手御膳は、麦飯、トロロ、トロロ磯辺揚げ、サラダ、吸物、漬物のセットです。

猪肉味噌鍋うどんもまたうまい。

ローストビーフ丼もまたおいしい。

でもデカンショくんが一番好きなのはね実は、唐揚げ定食。カリッカリでモッチモチ。またオーダー市てみてください。

国道176号線篠山口駅の次の駅丹波大山駅近く西古佐のバラック小屋にあった萬松さん。久々に行ってきました。

鯖寿司の幟がたくさん立っています。お客さんも結構来られています。さすがネットや口コミの社会ですね。

店主の似顔絵が玄関にあります。
わーーー、あの怖そうな無愛想な店主が笑っている看板があったのですが今はありませんでした。また立てて欲しいですね。店主を笑わせたらそれはもうすごいですよ。