【グルメ情報】丹波篠山網掛「麺屋粉哲」無化調スープ、美味しい自家製麺で固定ファンがやってくるラーメン屋さん

今日は 舞鶴若狭道丹南篠山IC降りて左の左すぐ 網掛の「粉哲」さん。丹波篠山はうどんやさんや蕎麦屋さんは多いのですが、ラーメン店は希望軒さん、つけめんひとはな亭さん、この粉哲さんの3店しかないのではと思います。

2014年8月オープンされています。ここてゃ自家製麺とコクのある無化調スープのラーメンが人気です。 「自然派」と銘打っておられる鶏・魚介の無添加スープに自家製麺のラーメン屋さんです。

主な麺メニューは
・らーめん(醤油・塩)
・煮干しらーめん(醤油・塩)
・まぜそば
・まぜそば生卵付
・つけ麺(夜限定)
・辛まぜそば
・たまりブラック
・煮干しつけ麺(夜限定)

などがあります。

さて、まずは澄んだスープの塩ラーメンは雑味が全くなく、とてもあっさりで上品な味です。
全粒粉の平打ちの自家製麺は、生パスタのような仕上がりでツルツルです。

醤油ラーメンのほうが人気はあります。これもギラギラしていない上品なラーメンです。濃い系好きな人は美味いけどスープが少し薄味という人もいるようです。そういう方は混ぜそばなんか良いと思います。

豚ごはん

鶏そぼろご飯です。
軟骨のコリコリした触感です。粉哲さんの無化調スープに魅せられてこられるお客さんも多いです。ラーメンは豚骨やという人には向いていないかもしれませんが、上品な淡白な中にも味わいのあるスープを一度味わいに来てください。