【グルメ情報】丹波篠山　東吹「丹南茶寮」和食美味しいおもてなし凄いいい店

篠山口近くの篠山副都心.味間の一角にある日本料理、和食膳所「丹南茶寮」に行きました。ここは、「ミシュラン」で推薦店ビルグルマン」(星はつかないけど美味しいお店)に選ばれました。

座敷もテーブル・イス席に入れ替えられて会食や冠婚葬祭も楽な姿勢でおれそうです。

「茶寮」って言うからちょっと前まで、お茶やお茶菓子の販売やお休み何処かと勘違いしてました。ここは、美味しい和食、牡丹鍋のお店として知られています。

落ち着いた雰囲気です。このゆったりした空間はいいですね。ランチなら1100円から、昼会席なら3700円から8500円まで多様な会席が楽しめます。ぼたん鍋もロース肉のみのこだわっておられ8000円ですが美味しいと言われています。地元の人の慶事や仏事またインター入口付近なので観光客も多いお店です。

ランチメニューも1,100円からあります。ゆったりした空間の中でのランチは最高です。

海鮮丼やてんぷら定食もありますが.ここは、ランチの焼き魚定食は、鰤かまや鯛の尾頭が出てくるので有名です。

結構たべれるとこる多くてびっくり。レモン、おろし醤油で頂きます。

鯛の鯛（たいのたい）が見つかりました。
硬骨魚類の骨の一部で、姿が鯛に似た胸ヒレ近くの部位ですよと板さん教えてくれます。鯛ランチ定食の時は探してね。

夜はこうしたおいしい一品料理も提供されます。

鮮魚は明石港、舞鶴港、大阪中央市場より仕入れ、野菜は地元野菜 お米は丹波のこしひかりを使用するこだわりです。

さあ昼会席の始まり。胡麻豆腐の付け出しから美味しい。

かんぱち、まぐろ、ハマチはぷりっぷりのぷりっぷり。

かぼちゃのあんかけが、下に餅が座ってて絶妙。

蒸くり、地元産玉子焼き、鯵の南蛮漬け、ウニ、カニと美味しい。世紀のフインガーファイブや（少し言い回し古いかも）

メインは石川産の鰤の煮付け。これも絶品。

前も書いたけど丹南茶寮で一番おいしいものはと言われると、「お米」でしょう。うまいねん。じゃこが邪魔くらいごはんが美味しい。じゃこごはんはお代わり自由です。

ぼたん鍋もロース肉のみのこだわっておられ8000円ですが美味しいと言われています。 「牡丹鍋のおいしいお店教えて、近又、尋陽楼、いわや、牡丹亭、奥栄？」って板前さんに聞くと「やはり丹南茶寮」やなと言われていましたのでそうかもしれません。

味にこだわる牡丹鍋ですね。さすがビブグルマンの篠山を代表するいいお店です。ここの接客はほんと清々しいです。板前さんも、女将さんもほんとう親切で爽やかな気分になります。本当のおもてなしは食材の前におもてなしてと感じられるお店でした。