【グルメ情報】2時間待ちは覚悟、手打ち蕎麦「くげ」超極細蕎麦と野菜の天ぷら美味しい蕎麦屋さん

国道173号線滝小学校の横の細い道を案内板に沿って走っていくと蕎麦の人気店「手打ち蕎麦 くげ」があります。2015年夏に開店してもう数年になります。ここは、ピザのクワモンペとともに丹波篠山ではなかなか入れないお店として有名です。旨さ絶品ということはもちろんですが「予約」を全くとらないお店だからなのです。

オープンは11時30分です。11時には店舗前の駐車場に待ちが出来既に順番シートに記入した方が待っています。11時15分には店舗内に通して頂けます。かなり待つ覚悟が必要なお店です。11時30分には休日で数組、土日祝なら約10数組待ちます。２時間待ちもあるようです。

くげのご主人は大阪市中央区で、蕎麦打ち教室で大阪では有名な専科植田塾のご出身です。

数組、十数名が入れるスペースですが、お二人で切り盛りされているので、価格的にはリーズなブルで嬉しいですが、出てくるまでのお時間はかなりかかります。　

天ざるをオーダーしました。十割り蕎麦をここまで細く打つ事が出来る技術にもすごいです。この超極細蕎麦の風味と食感がここの持ち味です。

本しめじ、なす、しょうが、オクラ、カボチャ、かき揚げ、などどっさり野菜の天ぷらとして出てきます。なんと右下にひょっこり揚げてあるのはくりです。脂っこくなくとても美味しい野菜の天ぷらです。

もう一つは鴨蕎麦をオーダーしました。あったたかい鴨汁にそばを入れて食べます。絶品です。野菜の天ぷらはついていないので必要なら別オーダーとなります。お箸は「よろしければお箸はお持ち帰り下さい。」と書いてあります。竹を燻して作られたものだそうです。お土産になります。

ハンガリー産の鴨はでほんとプリプリです。ざるのつゆは少し辛めです。鴨つゆは鴨肉４枚とネギ、コクがしっかりとしたつけ汁で味わいます。

しっかりとした濃いめのそば湯が出てきます。蕎麦屋さんはこれがあるからいいですね。

数年前お店の周りに植えられた木々が大きくなってとても美しいお庭になりました。それにしても予約なし、売り切れ御免のくげさんに行くには覚悟が要りますね。