【グルメ情報】丹波篠山 東吹 麺工房「一寸ぼうし」本格的讃岐うどん、腰ある麺は最高の行列ができるうどん店（更新）

舞鶴若狭自動車の丹南篠山口ICを下りて市内方面へ車で約10分、みどり館の近くにある本格的な讃岐うどんのお店です。いつも行列をなしている人気店です。ただ半年以上お休みをされていましたがこの6月より再開されました。お帰りなさい！

うどんと一緒にオーダーできた親子丼、かつ丼等の丼ものがなくなり、定食もなくなりました。大きくは、温かいうどん、釜揚げうどん冷たいうどんの３通りがあります。釜天釜うどんは天ぷらがどっさりついていておすすめです。温かいうどん、釜揚げうどんはどっしり天ぷらが付いた天婦羅うどんは茄子、ピーマン、大葉、かぼちゃ、カニカマ、海老などの天ぷらがついてボリューム感があります

冷うどんはおろしやぶっかけうどんがあります。ごはんは白飯とおにぎりだけになりました。おじさんも結構お年になられたこともあり、かつ丼、親子丼、などの丼メニューをなくしてうどんを中心にメニュー体系を変更されたのではないかと思います。それぞれのうどんの価格はそれほど上がっておらず良心的な料金体系になっています。

がっちり食べたいという方は、ぶっかけ海老天（通称ぶつ海老）、ぶっかけ鳥天（ぶつ鳥）、などがおすすめです。海老天又は鶏天と野菜のかき揚げが入っていてうどんは全く見えなくなります。

とてもシンプルなうどんでよいと言われる方は大根おろしと刻み葱、レモンを絞って食べるおろしうどんがおすすめです。うどんの美味しさを味わえます。

生醤油を大根おろしにかけて混ぜ合わせます。うどん大根おろしと生醤油はうどんととはその一体感が抜群で、レモンの爽やかな酸味も感じられます。ネギは細かく刻まれていてシャキシャキとしており、大根おろしも新鮮でほんのりと甘みがあります。

ぶっかけ野菜天うどんもあります。ピーマン、カボチャ、大葉、さつまいも、茄子の野菜にたっぷりの大根おろし、ねぎ、きざみのりがぎっしりの中、つゆをぶっかけます。

カレーうどん好きの方にはこのカレーうどん（通称エースコック）がおすすめです。デカンショくんはこのカレーうどんが大好きです。

釜揚げうどんと天ぷらのセットです。薬味はすりごま、青ネギ、おろし生姜。つけ汁は熱々でたくさん入ってます。うどんは普通の太さで、表面はつるつる、コシがしっかりあります。つけ汁はあまり濃くなく、ちょっとすすっても辛くないです。茄子、ピーマン、大葉、かぼちゃ、カニカマ、海老は２本とボリューム感があります。

確かにどんぶりセットはなくなりましたが、そこそも一寸ぼうしのうどんは一人前でも４００ｇとそれだけでも1.5倍程度のボリュームがあります。茹で時間をきちんと計って仕上げをされます。待ち時間は結構長くなります。おじさんはいつも「とてつも長くまたなあかんで、覚悟してや」っって言われます。そういわれるとなんか短く感じます。

うどんの大盛りは８００ｇの量でも同料金はまだ続けておられます。それ以上の場合はグラムを指定して２ｋｇまで増量できるようですが２ｋｇの場合は10分以内に完食しなければならないようで少し要注意です。丹波篠山はうどんは本当にリースナブルで美味しいお店が多いのでいろんなお店に行ってみてくださいね。