【カフェ情報】丹波篠山 立町「Kamitto (カモット)」ふわあつ美味しいスフレ専門のCafe

2017年3月、丹波篠山商店街の一角にオープンしたお洒落なスフレ専門のカフェ「Kamotte(カモット)」さん。このお店は元々は商店街の街の自転車屋さんでした。オーナーの大曾祖父さんが「カモマエサイクル」という自転車屋さんをされていました。その後廃業され、長らく倉庫になっていました。その名の通り、加茂前さん母娘が営まれるスフレ専門店です。

「カモマエ＋スフレのココット」という意味だそうです。ココットとは、とはフランス語で鉄製、陶器製の鍋や皿を言います。無添加にこだわり、オーダーを聞いてから生地づくりを作るので焼き上がるまで約20分待たなければなりませ。スフレは焼きあがって数分でしぼんでしまうお菓子ですので、ご注文を受けてから作られます。

駐車場もお店の横の細道を入ったところに3台置けるので大丈夫です。そこを大阪でパティシエをされていたお孫さんがお母さんと始められたお店です。

店内も清潔感あふれる内装となっています。

ふわふわ、アッツアツの生地、口の中でトロリと溶けていく食感がいいですね。真ん中の生クリームを真ん中にある穴に落として食べるようです。アイスクリームはプラス50円のオプションですが、あっつあつのスフレとひっやひやのバニラアイスの調和は絶妙です。美味しいですね。

丹波篠山に来たら黒豆スフレ

見た目が美しいイチゴスフレ

黒豆、栗、いちご、キャラメル、ラムレーズン、プレーンの６種類のスフレがありどれも美味しそうです。

スフレっていうのはベースにクリームソースや、ピュレなどを使って、卵黄とメレンゲを加え焼きあげることでふわりとした食感のデザートなんです。丹波焼の器でこだわりが見られます。黒豆、栗、いちご、キャラメル、ラムレーズン、プレーンの６種類。

コーヒー、紅茶などの飲み物とのセット。ランチも限定で。ドリンク付きで提供されています 。

「スフレ」の「kamotto」と一点集中、看板メニューを訴求されているのでとってもコンセプトが明確です。いいお店が商店街に誕生しましたね。篠山散策の途中で「スフレ」で休憩できるいいお店です。