【グルメ情報】丹波篠山 古市 「素滋食堂」素朴で滋味、素材がもたらしてくれ野菜の恵みを提供するお店

丹波篠山は、城下町の市内エリア、宿場町の福住エリア、窯元の今田立杭エリアが有名ですが、ここ古市駅前も宿場町として栄えたエリアでした。この駅前、JA旧古市支店を改造された「素滋食堂」さんが2022年3月18日にオープンしました。この支店は16年間空き屋だったそうです。

古市駅前の器や暮らしの道具を取り扱う「アーキペラゴ」のオーナー小菅さんとデザイン内装施工を手掛ける佐田さんとの共同新店舗となっています。素朴で滋味、素材がもたらしてくれる素地の美味しさや野菜の恵みを提供されるお店です。駐車場は隣接店archipelago(アーキペラゴ)と共有でお店の裏側に10台分あります。

店内は約25坪と結構広く、ショップと飲食エリアが分かれています。これからは色んな要素が交わりながらその地域と触れる複合的な空間にしたいという思いがあるそうです。また、貸し切りイベント、ワークショップ、展示会などにも活用できそうな素敵な空間です。

「archipelago(アーキペラゴ)」さんは農産加工品ブランド「霧の朝」を生み出されており、そのブランド品を始めとして丹波篠山市内に限らず多くの農産加工品が陳列されています。こんなに陳列されて販売大丈夫かなと思うほどに多種多様な農加工品が並びます。

にんにく塩や唐辛子、レモンのオイルなど並んでいます。愛好者が定着してくると売れそうですね。

豆腐やジュース、だしやみそ、厚揚げやがんもどきなど多くの商品が陳列されています。

メニューは「素滋の季節定食」及び素地の鹿肉カレーの2種類となっています。珈琲や番茶、バウンドケーキ、ジュースなどがメニューとなっています。

「素滋の季節定食」がこれになります。

巾着煮も色鮮やかですね。

大豆の甘辛は大豆のうまみが感じられる逸品でした。

牛蒡と人参の胡麻和え

卵焼きや漬物など。このかぶらの漬物は本当に美味しかったです。卵焼きもしっかりとした味わいがあります。なんかこういう食材をしっかり味わって毎日食べると健康になれそうな気がします。

駐車場から滋味食堂に歩いていく途中にこだわりのセレクトショップarchipelago(アーキペラゴ)がありますので食後にぜひお立ち寄りくださいね。「archipelago(アーキペラゴ)」はまたおすすめショップの方で後日案内しましょう。